مذاقات

عندما قررت مدريد في عام 2003 تنظيم مهرجان لفن الطعام، كان الجميع يعتقدون أنها فكرة طيبة، وإن كانت تنضوي على مخاطرة في الوقت ذاته. وبعد ثماني دورات لمهرجان «مدريد فيوجن»، أصبح معظم الطهاة العالميين يحرصون على حضور مهرجان مدريد الذي يستمر لثلاثة أيام. وتزامن ذيوع صيت المهرجان مع انضمام المطبخ الإسباني

* صنفت مجلة «ذا ريستورانت» للمطاعم مطعم «إل بولي»، الحاصل على ثلاث نجوم بحسب تصنيف «دليل ميشلين لأفضل المطاعم»، والذي ويقع في قرية صغيرة في مدينة غرندة القريبة من برشلونة في إسبانيا، كأفضل مطعم في العالم لعام 2009. وقد أعلن مالك المطعم الطاهي الإسباني فيران أدريا يوم الخميس أن المطعم سيغلق أبوابه

رائحة مميزة ومذاق أشهى ووجبة فريدة لا تُنسى، تعيشها مع اختبارك لمذاق الكبدة الإسكندراني، فهي واحدة من الأكلات السكندرية الشهية التي تشتهر بها عروس المتوسط. فلا يمكن أن تسير في شوارع الإسكندرية إلا وتطاردك رائحة الكبدة والكمون المميزة التي تفتح شهيتك، ولا يوجد شارع إلا وتستقر على ناصيته «قِمته كما يقول

* الوصفات الكاملة من ديليا * تعتبر ديليا سميث من أشهر الطهاة وأقدمهم في بريطانيا، وقد أصدرت عدة كتب متخصصة في الطبخ من بينها كتاب «درس الطبخ الكامل من ديليا»، وضعت فيه وصفات كثيرة، سردت فيها المكونات وطريقة التحضير بسبل سريعة وعصرية، تجعل عملية الطبخ أكثر متعة. * أكلات ريك ستاينز من وحي الشرق

يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. * آلة تحميص شطائر الـ«هوت دوغ»